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Nuestro Picoteo
Los Intocables
De Nuestro Bodegón
Caña y Redes
Nuestra Dehesa
Lo más dulce de La Albahaca
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Nuestro Picoteo
Los Intocables
De Nuestro Bodegón
Caña y Redes
Nuestra Dehesa
Lo más dulce de La Albahaca
Nuestro Picoteo
Jamon ibérico 100% de bellota del Valle de los Pedroches
22,50€
Tabla de quesos nacionales con sus confituras y crujientes
14,50€
Foie micuit de elaboración propia reducción de arrope y tostas
16,80€
Ensaladilla de gambas, puerro y su tortillita
5,80€ | 11,20€
Croquetas de leche cruda de oveja y cecina de León
4,90€ | 9,80€
Nuestras bravas en dos cocciones
5,00€ | 9,00€
Jamon ibérico 100% de bellota del Valle de los Pedroches
22,5€
Tabla de quesos nacionales con sus confituras y crujientes
14,5€
Foie micuit de elaboración propia reducción de arrope y tostas
16,8€
Ensaladilla de gambas, puerro y su tortillita
5,8€|11,2€
Croquetas de leche cruda de oveja y cecina de León
4,9€|9,8€
Nuestras bravas en dos cocciones
5€|9€
Los Intocables de Córdoba
Salmorejo cordobes con teja de cecina de León y cream-brule de aguacate
5,00€ | 9,50€
Mazamorra de Calaveruela, mango glaseado y granizada de manzana verde
5,50€ | 10,50€
Berenjenas califales sobre hummus de miel de caña
9,00€
Nuestro flamenquín cordobés
11,80€
Rabo de toro sobre lecho de vichyssoise
14,80€
Salmorejo cordobes con teja de cecina de León y cream-brule de aguacate
5€|9,5€
Mazamorra de Calaveruela, mango glaseado y granizada de manzana verde
5,5€|10,5€
Berenjenas califales sobre hummus de miel de caña
9€
Nuestro flamenquín cordobés
11,8€
Rabo de toro sobre lecho de vichyssoise
14,8€
De Nuestro Bodegón
Ensalada de canónigos con lomo de atún rojo al punto, gazpacho de piquillo y vinagreta de tomate seco
12,60€
Puerros gratinados con cheddar curado, gambón braseado y salsa romesco
11,60€
Alcachofas de tudela en dos cocciones con lascas de cecina y crema de ajoblanco
12,50€
Ensalada de canónigos con lomo de atún rojo al punto, gazpacho de piquillo y vinagreta de tomate seco
12,6€
Puerros gratinados con cheddar curado, gambón braseado y salsa romesco
11,6€
Alcachofas de tudela en dos cocciones con lascas de cecina y crema de ajoblanco
12,5€
Caña y Redes de nuestros mares
Lubina frita en adobo de aji amarillo y aceituna negra
14,60€
Chipirones a la brasa, reduccion de su tinta y salsa de berberechos
12,50€
Tartar de atún rojo de almadraba sobre hueso de tuetano tostado
18,20€
Pulpo braseado sobre parmentier de txistorra y chips vegetales
17,50€
Bacalao a baja temperatura sobre su brandada, papada en dos cocciones y mousse de citricos
15,20€
Lomo de atún rojo en kataifi sobre vichyssoise de aguacate y reducción de teriyaki
16,80€
Lubina frita en adobo de aji amarillo y aceituna negra
14,6€
Chipirones a la brasa, reduccion de su tinta y salsa de berberechos
12,5€
Tartar de atún rojo de almadraba sobre hueso de tuetano tostado
18,2€
Pulpo braseado sobre parmentier de txistorra y chips vegetales
17,5€
Bacalao a baja temperatura sobre su brandada, papada en dos cocciones y mousse de citricos
15,2€
Lomo de atún rojo en kataifi sobre vichyssoise de aguacate y reducción de teriyaki
16,8€
Nuestra Dehesa
Roast beef templado de ibérico en escabeche a la mostaza antigua
13,20€
Tataki de presa ligeramente macerada en kimchy, emulsión de tomate aliñado y helado de parmesano
15,60€
Steak tartar aliñado de vaca madurada con yema sin cuajar
16,40€
Carrillera glaseada sobre parmetier de trufa
14,80€
Entrecot de vaca vieja gallega madurado a la brasa
18,50€
Roast beef templado de ibérico en escabeche a la mostaza antigua
13,2€
Tataki de presa ligeramente macerada en kimchy, emulsión de tomate aliñado y helado de parmesano
15,6€
Steak tartar aliñado de vaca madurada con yema sin cuajar
16,4€
Carrillera glaseada sobre parmetier de trufa
14,8€
Entrecot de vaca vieja gallega madurado a la brasa
18,5€
Lo mas dulce de La Albahaca
Milhojas de crema de queso de Calaveruela y natillas ligeras de baylies
5,00€
Tocino de cielo de maracuyá, infusión de regaliz rojo y helado de guinda
5,50€
Jardín de chocolate y albahaca
6,20€
Tarta de queso fluida de la señora
7,80€
Milhojas de crema de queso de Calaveruela y natillas ligeras de baylies
5€
Tocino de cielo de maracuyá, infusión de regaliz rojo y helado de guinda
5,5€
Jardín de chocolate y albahaca
6,2€
Tarta de queso fluida de la señora
7,8€